祁门红茶:祁红冲泡流程的十大步骤,讲究人都是这样泡茶的

发表时间:2021-05-12 10:25

说到传统的中国茶文化,很多人第一时间想到的,除了绿茶,还有一种就是红茶,而红茶的冲泡方法实际上是很有讲究的。

所以,想要冲泡好一杯色、香、味俱佳的祁红,是一件非常讲究技巧和和方法的事情,讲究人都是这样泡茶的:


红茶


步骤一   备具

对于喜欢品茗的人来说,冲泡茶叶的仪式感非常重要的。而冲泡祁红的仪式感主要体现在冲泡茶叶的器具上。

壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。


祁门红茶


步骤二   赏茶

赏茶这一步,其实也就是在冲泡之前再次欣赏和确认茶叶的质地和色形。一般来说,质地上品的祁门红茶相对紧结且没有碎茶或碎茶比较少,外形均匀一致、色泽乌黑油润。

步骤三   烫杯热罐

烫杯热罐,实际上也就是洗杯过程,在茶叶冲泡之前保证茶具的清洁,也能在一定程度上让茶叶冲泡出来的香气更加纯正馥郁。

将烧开到约99度的开水倒入水壶中,然后倒入品茗杯中,逐一清洗之后然后再放回原位。


祁门


步骤四   投茶

在冲泡过程中,将茶叶和开水以150的比例放入壶中。控制茶水的比例是为了在过程中维持茶汤的香气和味道。如果水量过多或过少的话,也会影响茶汤的味道。

步骤五   洗茶

投茶工作完成之后,就是冲泡之前的洗茶步骤。用右手提壶加水,然后用盖刮去茶汤表面的泡沫,将盖子盖好后然后将其倒入闻香杯中。


红茶


步骤六   祁红第一泡

所谓的第一泡,就是将开水倒入壶中,一分钟之后倒掉。然后再将茶水倒入公道杯和闻香杯中,水量只需要7分满就可以了。

步骤七   鲤鱼跳龙门

用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。


红茶


步骤八   游山玩水

左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。当茶汤在杯与杯之间回荡和起伏时,仿佛是在跌宕起伏的山水之间行如游龙,看起来也是别有一番滋味。

步骤九   喜闻幽香

将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。品茶,如同品人生,在茗茶的过程,感悟人生。


祁门


步骤十   品啜甘茗

三口为一品,品茶步骤需要作三口慢慢品尝。对于爱茶人士来说,品茶是一种非常舒适和优雅的体验。品味自己喜欢的茶类,那种感觉就像是一种非常微妙的感觉,才能领味其中的味道。

要想将祁红冲泡出最佳口味,掌握好方法和时间也是非常重要的。看完了祁红冲泡的十大步骤,你是不是也有点心动了?那就赶紧去试试吧。


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